Har du nogensinde kigget i køleskabet og opdaget en rest kogte kartofler, et halvt brød eller lidt slatne grøntsager – og været i tvivl om, hvad du dog skulle stille op med dem? Rester er en uundgåelig del af hverdagen for de fleste, men i stedet for at lade dem ende i skraldespanden, kan de faktisk blive til nye, lækre retter med ganske få greb i køkkenet.
Denne artikel giver dig inspiration til, hvordan du kan forvandle både grøntsagsrester, kød, brød, pasta og frugt til velsmagende måltider og søde overraskelser. Med lidt kreativitet og gode idéer kan du spare både penge og ressourcer – samtidig med at du forkæler dig selv og dine nærmeste med nye smagsoplevelser. Læs med og bliv klogere på fem måder at give dine rester nyt liv!
Nye liv til gamle grøntsager
Gamle og trætte grøntsager behøver langt fra at ende i skraldespanden – de kan nemlig få nyt liv i alt fra supper og gryderetter til ovnbagte retter og spreads. Har du gulerødder, broccoli eller porrer, der synger på sidste vers, kan de eksempelvis trylles om til en lækker grøntsagssuppe med lidt bouillon og krydderier.
Rodfrugter og kål kan skæres i tern og bages i ovnen med olie og urter, hvilket fremhæver deres smag og gør dem sprøde og lækre.
Selv slatne salater eller små rester af grøntsager kan bruges i hjemmelavede tærter eller frittata, hvor de får nyt selskab af æg og ost. På den måde minimerer du madspild og får samtidig nemme, velsmagende måltider ud af det, du allerede har i køleskabet.
Få mere information om Mad på https://nuevomedia.dk
.
Forvandl kødrester til smagfulde måltider
Kødrester behøver bestemt ikke ende som kedelige eller tørre. Tværtimod kan de danne grundlag for nye og spændende retter med masser af smag. Skær for eksempel kødrester i mindre stykker og brug dem i en cremet pastaret, en fyldig suppe eller en hurtig wok med sprøde grøntsager.
Rester af steg eller kylling er også perfekte i hjemmelavede wraps eller som fyld i en lun tærte.
Ved at tilsætte krydderier, friske urter eller en god dressing får du en ret, der føles helt ny – og som ingen vil gætte stammer fra gårsdagens aftensmad. På den måde minimerer du madspild og får mest muligt ud af dine råvarer.
Gør brug af brød og pasta på kreative måder
Brød og pasta er ofte nogle af de fødevarer, vi har til overs efter et måltid, men de behøver langt fra ende i skraldespanden. Tørt brød kan trylles om til sprøde croutoner til salater eller supper, eller du kan lave en lækker brødpudding ved at blande brødstykker med æg, mælk og lidt sukker.
Læs mere på https://mad-huset.dk.
Pasta fra dagen før kan hurtigt forvandles til en ny ret ved at stege den på panden med grøntsagsrester, lidt ost og friske krydderurter – så har du en nem og indbydende pastafrittata.
Prøv også at blande kold pasta i en pastasalat med, hvad du ellers har i køleskabet af grønt og måske en rest kød eller ost. På den måde får du brugt resterne, samtidig med at du skaber helt nye og spændende retter ud af det, du allerede har.
Søde overraskelser med overskudsfrugt
Når frugtskålen bugner med lidt trætte æbler, en banan med brune pletter eller de sidste jordbær, kan det være fristende at smide dem ud – men faktisk gemmer der sig masser af søde muligheder i overskudsfrugten.
Med lidt fantasi kan du forvandle resterende frugt til lækre desserter og snacks, der både mindsker madspild og forkæler smagsløgene. Prøv for eksempel at lave en hurtig frugtsalat, hvor du blander al den overskydende frugt med lidt citronsaft og måske et drys hakkede nødder eller kokos.
Hvis du har modne bananer, kan de moses og bruges i bananpandekager eller røres sammen med havregryn og lidt chokolade til sunde småkager.
Ovnbagte æbler eller pærer med kanel og en smule honning er også en klassiker, der kan laves på ingen tid og smager himmelsk – især serveret med en klat yoghurt eller flødeskum.
Har du mange bær eller stenfrugter, kan du lave en kompot, der både egner sig som topping på morgenmadsprodukter eller som fyld i pandekager og tærter. Selv skræller fra citrusfrugter kan koges med sukker til kandiseret pynt eller laves til aromatiske sirupper. Mulighederne er mange, og det kræver blot lidt kreativitet at trylle overskudsfrugten om til søde overraskelser, der både glæder ganen og gør hverdagen lidt mere bæredygtig.
